改造后的華富北市場引入智慧計量、標準管控，通過實時化、可視化數據，形成了交易更公平、源頭可溯化、工作更規范、管理現代化。圖為華富北市場一角。 李小芳攝
食品安全事關每個人的生存和生活幸福，深圳市福田區推動“互聯網+明廚亮灶”建設，傳統農貿市場智慧化升級改造等工程，讓2000多家200平方米及以上餐廳、食堂實現食品加工和后廚環境“網上直播”，并將260多所學校、幼兒園納入智慧監管體系，檢測和巡查原輔料，讓“舌尖上的安全”看得見能感知，彰顯食品安全的“福田質量”。
“互聯網+明廚亮灶”
“過去，大家進餐廳會看到‘廚房重地，閑人免進’，現在是‘互聯網+明廚亮灶’的陽光廚房，直接把廚房亮給消費者看，讓大家在放心就餐的同時參與食品安全監督，達到社會共治�！鄙钲谑惺袌霰O督管理局福田監管局食品安全監督管理科科長薛燕萍告訴記者。
福田區將“互聯網+明廚亮灶”系統應用在轄區200平方米以上的餐廳，在后廚安裝攝像頭，實時將信號傳輸到智能監管平臺，并分發到“掃碼看餐飲單位”前端，實現“一店一碼”“一碼一檔”，二維碼貼在餐桌上、墻壁上，消費者通過掃碼就可以看到餐飲單位食品安全信息，讓食品安全“可檢驗、可評判、可感知”。
讓消費者“看得透明、吃得放心”只是福田區圍繞“智慧監管”和“社會共治”理念，以“監管＋科技”筑牢食品安全底線的一部分，通過打造“互聯網+明廚亮灶”工程，建設“一街一車一室”快檢體系，福田區積極打造集“監管部門+經營主體+消費者”三位一體的食品安全模式，實現信息互通、監管互動，增強了餐飲服務單位的規范意識和自律意識，讓廣大消費者參與監督，保護了各方的合法權益。
福田區還在全區10個街道推行“一街一車一室”快檢體系建設，實現每個街道一臺快檢車、一個快檢室，街道一級食品安全檢測網全面鋪開，2019年共快檢67816批次。強化線上、線下食品安全監管，建立健全了“巡查、檢測、執法”三網立體監管體系。
智慧升級“菜籃子”
農貿市場是城市面貌的窗口和農產品流通的重要渠道，事關千家萬戶的“菜籃子”。為了告別農貿市場缺斤短兩，提升整體環境，福田區啟動農貿市場智慧化升級改造，推動農貿市場“智能采集、綜合分析、智慧決策、智慧服務”一體化的動態精細化綜合管理。目前，福田區已完成3家市場改造，另有10多家正在改造升級。
作為福田區的標桿市場，改造后的華富北市場引入了智慧計量、標準管控，通過實時化、可視化的數據，形成了交易更公平、源頭可溯化、工作更規范、管理現代化的新型智慧管理商貿市場。
“市場里每家商戶都配備了統一的電子秤，同時也作為數據采集終端，統計商戶售賣的商品價格、重量、日銷售量等數據，并與深圳市智能計量監管系統聯網，讓監管變得更加及時便捷有效�！鄙钲谑惺袌霰O管局福田分局市場科劉佳說：“每個電子秤都有唯一編碼，與商戶信息掛鉤，一旦被做手腳或篡改了數據，這個電子秤就無法使用，監管系統也會預警，從技術和源頭上杜絕了作弊和缺斤少兩�！�
記者在現場看到，華富北市場入口有兩個大型顯示屏，滾動展示著當日和累計的快檢批次、合格率，以及抽檢商戶，抽檢商品等信息，公開透明。每家商戶也配有專門的電子屏幕，展示該商戶的信息、信用等級、售賣菜品當日指導價，旁邊還有二維碼，掃碼可查詢商戶經營主體詳細信息、抽檢記錄、風險提示，還可以評價和投訴。
專售各類水果的商戶趙敏告訴記者：“改造以后，現在市場里更清爽干凈、舒適、敞亮，專門配備了泡沫箱存放處，有分類垃圾桶，顧客買東西更放心了�！保ū緢笥浾� 楊陽騰）
（責任編輯：魏敏）
